ぶどう。2



酵母を起こしたものに
オーガニック全粒粉を入れて発酵させる
を3回繰り返して元種を使り
パンを仕込みました!


日向に置いて温めながら一次発酵。
膨らみがイマイチかな???


6時間ほど経っていたので二次発酵へ突入!
品温が上がらないのでオーブンの発酵機能登場。


さすがです。
1時間ほどで膨らみ出しました!
どのくらいで焼くか悩みどころ。。。
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2018年10月24日