自然農家 和(むすび)川口さんの糀①



自然農家 和(むすび)の自然栽培あきたこまちの
白米糀が生まれました!


糀屋川口さんが、糀ができて(出麹後)すぐに
糀の写真を送ってくださいました。


可愛いお米たちが何倍も増して愛らしい姿に変身!
悶えて鼻血が出そうになったのは言うまでもありません。


『酵素モリモリの糀ができましたよ!』
と川口さんからメッセージも頂きました。


川口さんの職人さんとしての技術の高さは
販売されているお味噌やその糀を使ってみるとわかると思います。


手前味噌をされている方は川口さんの糀を使ってみると
他の糀との違いがよくわかると思います。


機械で製麹しているところが多い中、職人の匠の技が光る
手仕事で淡々と、そして高みを目指しておられる糀屋さんです。


自然栽培の糀も少しですが販売もされるそうですので
是非どうぞ!


麹屋川口さんへのご注文は
こちらから。FB(川口糀)で検索。
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1990431327921874&id=100008650782182&ref=m_notif¬if_t=feed_comment_reply
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201811 / 24.