初めてのソース作り

ソース作りやってみました。
夏にトマトピューレ作ってたので
それを使ってみました。

一晩寝かせたら味に変化が。
んーーー。

優しい味にしたかったんですが
サッパリしすぎてるかも。

塩分、酸味、甘みのバランス
難しいですねぇ。

1ヶ月寝かせてから
使い始めるといいそうです。

無農薬みかんを乾燥させた
自家製陳皮があったので
香辛料に陳皮を入れるレシピを採用。
さてどーなるか。。。