手仕事

すりごま


今日は、胡麻すり。ウチではいりごまをまた軽く煎ってからゴリゴリします。ひと手間ですが、香りがとっても良くなります。若い頃にお料理上手な方に教えて頂いてからやっています。20代の頃、マクロビ講座で力を入れずにゴマをすると油が出ないと聞いてから習得するのに少し時間がかかりましたが今では無駄な力をいれずにいい加減で、すれるようになりました。そしてゴマすりの強い味方‼これ見つける前は爪楊枝を束ねて使ってました。何て言う道具か知りませんが2代目が活躍なう。こういう地味な手仕事ってニュートラルにもどるような気がします。さて、お米の発送準備もすすめてまいりま~す。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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コーヒー自家焙煎


コーヒーのフィルターをネルドリップにしてから次のステージに行きまして。コーヒーの自家焙煎への道へ。。。(10個ほど前のブログに書いた内容です)あれから2~3週間に1度は自家焙煎しております。自家焙煎いいね!むっちゃ楽しくなってます。贅沢な時間だなぁと感じてます。カフェインレスコーヒーは普通のコーヒーに劣りますが煎りたてだと美味しいかなぁと。豆乳カフェオレにするので少し深煎りしてます。自分の好みで焙煎できるのと安く飲めるのがいい。カフェインレスコーヒーってちょっとお高いです。自家焙煎で大切だなぁと思うのは人と比べないということ。プロの焙煎と比べるなんてことは舐めてんのか?って言われますよ。。。いぃんです。今の自分の焙煎を楽しむんです。煎りすぎた味と香りも苦味が強い時も(そんなんばっかりかい!)↑カフェオレにしちゃえばだいたい美味しく飲めますからwできてない未熟な自分を楽しんでるみたいで自家焙煎好きなんだと思います。自分が受け入れてあげないと誰も受け入れてはくれない。いや。自分しか受け入れてあげられないのかもしれない。とまで思っちゃえる自家焙煎深いねーーー!!なーんちゃって。煮詰まった時に無心でできること豊かな時間にひっくり返るよ。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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間に合った~


台風19号でも倒れなかった最後の稲穂。せっかくなので稲穂飾り作ってみました。初めてなので色々調べて材料揃えたりとなかなか手こずりましたw『むすんで ひらいててをうって むすんでまたひらいて てをうってそのてを うえにむすんで ひらいててをうって むすんで』自然農家 和(むすび)手をひらいた私たちそのてを天に。。。皆さまのおかげで今年も実り豊かな1年になりました。心より御礼申し上げます。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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夜な夜なシリーズ


..夜な夜なシリーズw物づくりって、考えなくていいから好きなんだろうなぁ。..今回は蝶々の叶結び可愛いから結構好きー。..水引きには物事を浄化し清め邪気を払う力があると言われているとか。.そして結びにも魔除けの力が宿るとされているらしい。.邪気を払う『結界』結びの文字が入っているのも面白い。..なーんてたわごとを書いてみました。秋の夜長もそろそろ終わりそうな長野からでした。.新米のご注文はこちらLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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夜な夜な


..ボケないように夜な夜なこんなことしてます。..Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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初めてのソース作り


ソース作りやってみました。夏にトマトピューレ作ってたのでそれを使ってみました。一晩寝かせたら味に変化が。んーーー。優しい味にしたかったんですがサッパリしすぎてるかも。塩分、酸味、甘みのバランス難しいですねぇ。1ヶ月寝かせてから使い始めるといいそうです。無農薬みかんを乾燥させた自家製陳皮があったので香辛料に陳皮を入れるレシピを採用。さてどーなるか。。。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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乳酸発酵飲料


今年初めての麹の乳酸発酵飲料の『モト』を仕込んでおります。 作り方はいたって簡単。水の中に洗った生米を入れて炊いたお米を布に包んで毎日モミモミします。1週間~2週間で『モト』が完成します。人によからぬ菌が繁殖しないためと寒い時期に仕込んだものが1番美味しい気がします。ただ、水が冷たいので手がもげそうになりますーーー。私たち夫婦揃ってお酒1滴も無理なんでそっち系は作りませんのでご安心を。 乳酸発酵飲料を作りますんで大丈夫wwwLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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オーガニックレモンピール


お取寄せしていたオーガニックレモンやっと重い腰を上げて甜菜糖を使い、レモンピールを作りました。最近、めっきりお菓子作りしてないので消費できるのか謎ですが。柑橘系の香りって元気でます!今日も笑いのある1日にしよう。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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米飴作りました


オーガニック麦芽が残っていたので米飴を作りましたよ。手作りの米飴はとても優しい甘さ。手間ひまの割に少量の仕上がり。ちゃんと作られてる米飴があの値段なのがわかりますね。 というか、その値段で買えるのはとてもありがたい事ですよね。 手作りすると物の価値がよくわかりますね。 お酒飲めたら麦芽でビールでも仕込むんですが残念。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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冬の手仕事


今週から、ジャパン(主人)は冬のお勤めが始まりました。さて、わたくしは冬の手仕事頂きもののビワの葉を乾燥してでお茶を作りました。ビワの葉は、煎る時に産毛が舞いあとの掃除が大変なので今年は外で煎りました。初めて外でしましたが寒いけど正解!!煙も分散されていい感じ。1度にたくさん煎れないのが難点wまだまだ乾燥したビワの葉があるので続きは、また気が向いたら!Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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