発酵

やってますー


不要不急の外出はしないように。。。マスク2枚あげるから。家に居て生産性ないことしてね。これって。。。『引きこも [...]

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醤油搾り


去年絞れなかったお醤油やっと搾りました。と言っても絞るの大変なのでザルで漉したあとにサラシに通して完了。2年寝 [...]

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ひきわり納豆できたよ


今日も雪がチラついた高山村です。主ジャパンの朝の常備食のひきわり納豆が無くなる。残り少ないマスクも使いたくない [...]

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1年ぶりの糀作り


今朝お米に花が咲きました。冷凍ストックの甘酒が無くなったので1年ぶりに糀を仕込みました。今回は、初めて樋口モヤ [...]

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テンペ作り


ワタクシ不調でしたが復活しつつあります。体調よろしくないと何かしようという気力が出ないですね。健康第一と思うお [...]

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ハトムギ麹できました


糀屋川口さんにアドバイスを頂きハトムギ麹の仕上げをしてみたらすごい事になりました!この胞子で、また麹できそうで [...]

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初めての


初めてハトムギ麹仕込んでみました。 スマホカメラだとうまく撮れませんが全体が黄色くなってます。練習だし失敗する [...]

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また糀です


糀作りで、やってはいけない温度やってしまったーーー。作業に没頭してしまい気がついた時には糀さん、50度超えとい [...]

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糀できた


むすび米で、白米糀を仕込みました。少しやり方をかえたら前は気がつかなかった事やこうした方がいいのかな?!とかま [...]

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手前味噌 黒豆


貴重な自然栽培の黒豆を頂きました。 早速、糀屋川口さんが作ってくださった自然農家 和(むすび)の、自然栽培米の [...]

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